Un espacio para la reflexión
El debate sobre el pequeño productor lejos de estar congelado, está más vivo que nunca. La brecha por la que se ha colado una cuestión candente de interés social, económico y cultural como es la situación de desamparo legal del artesano agroalimentario servirá para poner voz a todo aquel pescador, agricultor o ganadero que tenga una historia que contar. Una Sanción Una oportunidad surgió como un foro amplio con espíritu constructivo sobre los vacíos legales o las incongruencias del sistema que existen actualmente. Contamos pequeños relatos anónimos locales o desde cualquier rincón del mundo, hasta el mes de marzo cuando se enlazó con la celebración de Diálogos de Cocina que este año se dedicó a los Artesanos del siglo XXI. La casuística es variada y de muchos colores. Se trata de buscar soluciones, escuchar otras voces, sumar opiniones y abrirse a nuevos enfoques para mejorar la legislación vigente.
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Tiempo de flexibilizar las leyes de los artesanos
Siempre se contempló como una oportunidad para intentar cambiar las cosas y mejorarlas. Abrir un debate en torno a la situación del pequeño productor era algo que no se podía dejar de lado. Pedía a gritos un espacio desde el … Sigue leyendo
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Etiquetado administraciones, artesanía, calidad, cocina, Euskadi, Normativa agraria, pequeños productores
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¿Cómo queremos alimentarnos?
En cuestiones de alimentación cada vez más se apela a la regionalidad, la sostenibilidad y las garantías del origen del producto. El consumidor quiere saber qué come, de dónde viene y además desea involucrarse de una manera más directa en … Sigue leyendo
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Etiquetado agricultura, comercialización, Euskadi, Francia, grupos de consumo, normativa europea, pequeños productores, soberanía alimentaria
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Defensa y definición del producto agrícola artesanal
Una consumidora comprometida con los productos locales, libres de transgénicos y elaborados de acuerdo a criterios de sostenibilidad, y una pequeña productora de la zona de Oiartzun se reúnen para reflexionar sobre la necesidad de definir lo que es un … Sigue leyendo
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Etiquetado ferias agrícolas, industria, medio rural, Normativa agraria, pequeño productor
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Venta directa y clientes comprometidos
Baja todas las semanas a la plaza del pueblo de Orio. Como cada martes por la tarde descarga de su furgoneta cestas llenas de verduras y huevos, además de leche y queso elaborado por un caserío vecino de este agricultor … Sigue leyendo
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Etiquetado agricultura ecológica, ayudas sociales, campo, consumo, seguridad alimentaria
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Una agricultura más verde
Los eurodiputados han votado recientemente por la transición hacia una agricultura más verde: aprobaron que el 30% de los pagos directos a los agricultores se destinen en el futuro a quienes realicen determinadas prácticas ecológicas, una de las principales reformas … Sigue leyendo
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Etiquetado agricultura, cultivos, ecología, Europa, Política Agraria Común
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Nuevas alternativas para el Idiazabal (parte II)
La crisis económica y social también llega al campo. Actualmente, hay muchas explotaciones ganaderas que se están cerrando o bien porque no es rentable ser pastor o porque hay industrias en dificultades económicas que se retrasan en los pagos de … Sigue leyendo
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Etiquetado campo, cooperativa, ganadería, industria transformadora, Navarra, ovejas, País Vasco, Queso
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Idiazabal, valor cultural y gastronómico (parte I)
¿Qué ocurre cuando se mezclan cultura, valores, pequeñas explotaciones, productividad e intereses cruzados? El queso Idiazabal, conocido en el mundo entero, se elabora únicamente con la leche de las ovejas latxa y en menor medida, de la carranzana. Dos razas … Sigue leyendo
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Etiquetado consumo, denominaciones de origen, ganadería, Idiazabal, industria, latxa, ovejas, producción, Queso
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Producción artesanal en tiempos de crisis
La Llueza es una granja de patos situada en Espinosa de los Monteros, al norte de Burgos. En cuyas instalaciones se trabaja artesanalmente la elaboración del foie gras de forma tradicional en total simbiosis con el entorno natural que rodea … Sigue leyendo
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Etiquetado competencia desleal, foie gras, granjas, normativa, pequeño productor, precio
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El riesgo cero no existe
Todo es cuestión de voluntad y en materia de legislación sobre la seguridad alimenticia no va ser una excepción. Algo se está moviendo para que haya leyes más benévolas con el pequeño productor. En el País Vasco se estudia modificar … Sigue leyendo
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Etiquetado foie, Francia, legislación, normativa europea, pequeño productor, seguridad alimenticia
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No todo es cuestión de tamaño
Es difícil definir a un pequeño productor. No hay ninguna normativa ni a nivel nacional ni internacional que determine lo que implica serlo en función de las cifras, aunque cualquier persona en su imaginación podría hacerse una idea de lo … Sigue leyendo
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Etiquetado Administración, agricultura, distribución, Europa, ganaderías, grandes superficies, legislación, pequeño comercio
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